Commerce

Poissons

Poissons (Paris)

© Claudio Fretas

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Murs vert d’eau, néons indus’, étagères Tomado… Avec sa déco signée par le studio Mur.Mur (Gros Bao, Bel Ordinaire), l’échoppe iodée d’Arnaud Agostini se confondrait presque avec l’enfilade des fashion boutiques environnantes. Ni pièce de créateur·rice ni céramique design ici, mais le meilleur des criées de la côte ouest sur pains de glace : bar de ligne en direct de Noirmout’, thon rouge pêché dans le golfe de Gascogne, fines de claire vendéennes, et superbes préparations maison à emporter, qui subliment la marée comme jamais (harengs au vinaigre, vol-au-vent de moules marinière…). Sans oublier la paella du samedi, louchée dans un grand réchaud à même le trottoir. // Thomas Jossin

LA PÉPITE : l’emblématique brandade de morue basque espagnole, flanquée d’un écrasé de pommes de terre aillé et bien rustique (15,50 € le kg).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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