Murs vert d’eau, néons indus’, étagères Tomado… Avec sa déco signée par le studio Mur.Mur (Gros Bao, Bel Ordinaire), l’échoppe iodée d’Arnaud Agostini se confondrait presque avec l’enfilade des fashion boutiques environnantes. Ni pièces de créateur·rice, ni céramiques design ici, mais le meilleur des criées de la côte ouest sur pains de glace : bar de ligne d’Atlantique nord-est ; queue de lottes du Finistère sud ; tourteaux piégés en Atlantique ; thon rouge pêché dans le golfe de Gascogne, et superbes préparations maison à emporter, qui subliment la marée comme jamais (gambas persillées à l’ail et au citron, accras de morue, harengs fumés à la hollandaise, merlu pané au fromage pour les mômes…). Sans oublier la brandade de morue basque et la paella du samedi, louchée dans un grand réchaud à même le trottoir. · Omar Ciboulette

LA PÉPITE : l’indémodable saumon écossais, fumé (11,90 € les 110 g), gravlaxé (6,90 €) ou fumé à chaud (8,69 €).