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Golden Promise

Golden Promise (Paris)

© Golden Promise

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Sous le saké, un temple malté… Le Golden Promise, nom tiré d’une variété d’orge écossais, s’étend sous la nouvelle Maison du Saké de Youlin Ly. Dessiné par les architectes JBMN et alimenté par La Maison du Whisky à Clichy, ce dédale de caves voutées avec rayonnages de bouteilles ambrées (1 000 références de whiskies !), pierres nues et mobilier acier-bois, hésite entre QG du méchant de James Bond et club de gentlemen clandestin. Arrimé à une table-crucifix, on opte ce soir-là pour un verre de Kavalan (12 €), single malt taiwanais puissant et épicé, adouci par un « chaser » – petit shot de xérès et de liqueur de cerise… Avant un étonnant cocktail Smoking Horse (liqueur Kilchoman Bramble, jus de citron, estragon, eau pétillante, bitter Aphrodite, 13 €), qui réussit le grand écart entre tourbe et fraîcheur. A noter également, la petite carte de grignotages nippons (haricots edamame, tempura de maïs, de 4 à 6 €) et l’immense table de la salle de dégustation, où les amateurs de whisky pur peuvent expérimenter des nectars dans une ambiance de comex libéré (11-235 € la dose). // A.B.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un service répertoriant le meilleur du take-away et de la livraison, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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