Quelle meilleure atmosphère pour ce yatai (échoppe) que le bouillonnement vaporeux du marché des Enfants-Rouges ? Accoudé·e au comptoir de cette caravane sédentarisée, ça pince dare-dare de fragrants bols de pureté nippone, minutieusement confectionnés par des cuistotes contorsionnistes. Débités pêle-mêle : de juteuses croquettes de potiron et crevettes ruisselantes de sauce tonkatsu, du tofu frit qui frétille, ou encore un œuf tamago (œuf mi-cuit mariné) à gober tout entier… Les dalleux pressés opteront, quant à eux, pour l’un des emblématiques bento – au karaage, porc pané tonkatsu, maquereaux teriyaki – ou des bols remplis à ras bord, comme ce midi-là, des merveilles de sardines snackées et nappées de sauce au caramel sur un riz tiède, et une rafraîchissante salade de soba et tempura de légumes crousti baignants dans un bouillon froid. Et en dessert, un mochi glacé thé vert ou litchi-framboise, ou des taiyaki, ces petites gaufres en forme de poisson fourrées de haricots rouges, kawaii à souhait. // Henriette Ma

POUR LA SOIF ? Le cadet de leurs sushis, malgré une limonade maison au citron (4,80 €), les patriotiques thé froids mugicha à l’orge (4 €) et thé grillé (idem) ou une bière Kirin (4,50 € les 33 cl).

LES PRIX : plats 14,80 à 18,90 €, accompagnements 4-7 €, desserts 3,80 à 5,80 €.