Quelle meilleure atmosphère pour ce yatai (échoppe) que le bouillonnement vaporeux du marché des Enfants-Rouges ? Accoudé·e au comptoir de cette caravane sédentarisée, ça pince dare-dare de fragrants bols de pureté nippone, minutieusement confectionnés par des cuistotes contorsionnistes. Débités pêle-mêle : de juteuses croquettes de potiron et crevettes ; un brillant tamago (œuf mi-cuit mariné) ; ou encore d’exquis makis au saumon ou végi pour sushistes incorrigibles… Les dalleux pressés opteront quant à eux pour des bols remplis à ras bord (ce midi-là, du bœuf à la sauce BBQ salivante avec du riz, et une rafraîchissante salade de soba et tempura de légumes crousti baignant dans un bouillon froid), ou pour l’un des emblématiques bento – au poulet karaage, porc pané tonkatsu, maquereau teriyaki… Et en dessert, un mochi glacé litchi-framboise kawaii à souhait. // Louise Delange
POUR LA SOIF ? Le cadet de leurs sushis, malgré les patriotiques thé vert sencha et genmaicha ou la bière Kirin (3 €).
LES PRIX : plats 14,50 à 16,50 €, accompagnements 3-4 €, desserts 3,80 €.
