Commerce

Boulangerie Chambelland

Boulangerie Chambelland

© Curtis Bond

  • Date
  • partager

Chambelland peut se targuer d’être la référence nationale du naturellement sans gluten. Ses fondateurs, deux grands noms de la boulange Thomas Teffri-Chambelland et Nathaniel Doboin, ont créé un modèle quasi inédit : un moulin éponyme dans lequel le riz est conditionné, et des gammes panaires et pâtissières ultra succulentes, vendues et servies dans leur fief du 11e depuis 2014. Leur conditionnement en fait une safe place pour les cœliaques. Leur signature ? Les pains et focaccias aux herbes ou tout choco en forme, tous, de lingots rectangulaires. Côté sucré : flan au jasmin, gâteau de riz au lait… Les années passent et l’adresse jamais ne désemplit. // Sofia Sétif

LA PÉPITE : les pains de sucre à la farine de riz (évidemment), étonnante association d’écorces d’orange confite, de pépites de chocolat et de fleur d’oranger, avec sel et huile essentielle de petit grain bigaradier (20 € le kilo).

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

Couverture du guide Belgique 2024.
Je le veux !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.