Isotope… vaporeux souvenir d’un cours de chimie lointain. Mais pourquoi Matthieu Meisse et Clément Hu (déjà aperçus derrière I/O Café, Causeries, Boot Café et Prélude Café) et Frances Leech (Anglaise expatriée et ex-boulangère) ont-ils eu cette idée saugrenue de baptiser ainsi leur chatoyante glacerie, joliment sérigraphiée par Zoé Landry ? Un jeu de mot bilingue, d’abord (Ice au top). Une métaphore, ensuite : les isotopes sont des atomes possédant le même nombre d’électrons, mais pas de protons. Un peu comme les savantes glaces et sorbets, fruits de fusions inattendues et désarçonnantes concoctées le matin même par Frances : prune et harissa fumée, mirabelle et citron vert, tarte au citron, pastèque et huile d’olive, concombre et sureau… En cours de chimie, elle est première de la glace ! • Omar Ciboulette

LA PÉPITE : Un mariage fou de crème glacée entre confiture de mirabelles et… poivre noir ! Ça chauffe, mais ça ne pique pas ; on adore (4 € la boule).