Plus on est de Folderol, plus on rit ! Jessica Yang et Robert Compagnon (également aux manettes du Rigmarole et d’Oobatz) s’offrent un saut glacio-temporel et répliquent leur repaire bigoût à l’autre bout du 11e. Côté pile, d’affolants sorbets et glaces de saison, crémeux comme pas deux (fraise citronnée, vanille d’Ouganda, thé oolong, orange creamsicle…), en pot ou sur cornet maison ; côté face, un barav’ aux références nature soignées (Domaine des Treize Lunes en Chartreuse, Es d’Aqui en Ariège…), à dégoupiller juché·e au comptoir, sur mange-debout ou banquette boisée, en compagnie de charcut’ italiennes, focaccia maison, burratina, anchois et olives – avant de (re)craquer pour une glace, façon jour sans faim. Bonus : Folderol délivre aussi d’intenses gâteaux glacés sur commande. · Tami Taylor

Goûté cette fois-là : pour régresser en beauté, une suave glace à la cacahuète, version chill du peanut butter (boule simple à 3,50 €, double à 6,50 €).