Cave

Pur Vin

  • Date
  • partager

Revenus de leur tour de France des flacons, Derick Rocha (ex-Septime et Dilia) et son pote Étienne Aubron ont accouché en octobre 2021 de cette cave naturaliste dans le quartier des QuinzeVingts. La mise ? Roche et beau bois, ambiance fonds de terroir, où les tonneaux en font des caisses et incitent à s’y accouder, verre en main et olive en bouche – ou cecina de bœuf fumée, ricotta de chez Nanina, frometons de La Fromagerie Goncourt… Oui mais, les canons ? De quoi trouver goulot à son gosier, parmi une centaine de références : mâcon-villages Le Grappin (7,50 € le verre), macération héraultaise L’Oiseau Orange du Mas Foulaquier (27 € la quille), gamay bourguignon de La Sœur Cadette (19 €)… P(e)inard. // Albert Gredinbar

LE CANON CANON : Tonnerre de Grès, un assemblage jacquère-altesse de Marie et Florian Curtet (25 € la bouteille).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.