Cave

Pur Vin

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Revenus de leur tour de France des flacons, Derick Rocha (ex-Septime et Dilia) et son pote Étienne Aubron ont accouché en octobre 2021 de cette cave naturaliste dans le quartier des QuinzeVingts. La mise ? Roche et beau bois, ambiance fonds de terroir, où les tonneaux en font des caisses et incitent à s’y accouder, verre en main et olive en bouche – ou cecina de bœuf fumée, ricotta de chez Nanina, frometons de La Fromagerie Goncourt… Oui mais, les canons ? De quoi trouver goulot à son gosier, parmi une centaine de références : mâcon-villages Le Grappin (7,50 € le verre), macération héraultaise L’Oiseau Orange du Mas Foulaquier (27 € la quille), gamay bourguignon de La Sœur Cadette (19 €)… P(e)inard. // Albert Gredinbar

LE CANON CANON : Tonnerre de Grès, un assemblage jacquère-altesse de Marie et Florian Curtet (25 € la bouteille).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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