De l’art au pinard ! C’est l’histoire de trois potes aux horizons très différents : Claire Aimonier, galeriste, Bertrand Deniau, plombier, et Claude Legrand, diplômé de sociologie politique, qui décident en 2014 de monter une galerie avec un petit coin apéro. Très vite, ledit coin rapporte plus de biffetons que la galerie, si bien que le trio transmue l’ensemble en giga-cave peuplée de bouteilles d’un peu partout, avec deux mots d’ordre : proposer un max de vins naturels, et pour toutes les bourses. Le résultat ? Du solide, entre les jolis champ’ de vignerons (Val Frison, Lassaigne, Bérêche & Fils), les quilles rares (explosif romorantin / menu pineau Originel de Julien Courtois à 48 €, limpide pinot noir Night Cost de Yann Durieux à 83 €), les références étrangères (Lucy Margaux en Australie, Zidarich à la frontière italo-slovène) et les très bons coups à flairer contre un billet bleu – comme le mourvèdre-grenache Roboul de Danjou-Banessy. Et pour la becquée, si vous ouvrez une quille sans plus attendre (droit de bouchon à 10 €), des planches de jambon Prince de Paris, des patatas bravas ou de la burrata, à gueuletonner sur la table d’hôte ou en terrasse. // Gwen Jacquère
LE CANON CANON : Ixilune, un blanc oxydatif du Pyrénéen Imanol Garay (35 €).
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