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Le Bluebird

Le Bluebird (Paris)

© Pierre Lucet-Penato

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Après le Dirty Dick et le Moonshiner, le trio gagnant de Liquid Corp (Thomas Crand, Charles Aurambault et Alexis Poirson) ajoute une branche à son arbre et un Bluebird sur la branche. Inspiré par un poème de Bukowski,l’enseigne signale une planque moderniste ultra 50 ’ s, avec pierre de lave, appliques orange et enceintes squattées par Frank Sinatra et Dean Martin. Derrière le bar en revanche, les squatteurs s’appellent bien Pasa Omerasevic et Danilo Grenci. Anciens mixos du Moonshiner, les deux garçons s’activent sur le bois sombre pour honorer une carte qui fait la part belle aux gins (Clover Club au gin Beefeater, beurre de cacao, sirop de framboise maison, blanc d’œuf et jus de citron, 11 €) mais pas que… Petit missile d’amertume fruitée, le Cloud Nine (Philosophe Vodka infusée à l’hibiscus, sirop d’agave et de kumquat, liqueur Merlet Lune d’Abricot, jus de citron et poivre de Timut, 9 €) et les habituels combos sans alcool concoctés à la volée (6-8 €) complètent l’offre. A grignoter : olives de Kalamata (3 €) ou, plus consistant, club sandwich et chips de légumes (9 €). // A.B.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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