Fooding d’amour Guide 2017
À deux pas du bouillonnant faubourg Saint-Antoine, derrière le comptoir en bois brut de leur mini-cantine, Omar Koreitem (ex-Sergent Recruteur, au salé) et Moko Hirayama (ex-Yam’Tcha, au sucré) envoûtent le quartier avec une cuisine câline sous influence levantine. Pour nous, ce midi-là : renversant crudo de maigre de ligne parsemé de fenouil citronné et moucheté de sumac ; fondante piccata de veau des Pyrénées avec girolles, maïs grillé et salicorne croquante ; avant une tarte folle aux myrtilles sauvages, basilic et zeste de citron – ou un dément cheesecake au labné magnifié de fraises, de pistaches et d’une compotée de rhubarbe. À ne pas manquer non plus, les fabuleux cookies de Moko : miso / sésame noir, tahini, choco / olives confites… // Zinnia
POUR LA SOIF ? Une citronnade maison à la fleur d’oranger (4 € le verre), du sobacha au sarrasin grillé (4 € la théière individuelle) et quelques vins nature ou bio : rouge autrichien de Claus Preisinger (7 € le verre), blanc bourguignon d’Athénaïs de Béru (45 € la bouteille), etc.
LES PRIX : petit déj’ 4,50 à 13 €, carte 38-52 € (midi), menu 60 € (soir).
