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Café Lai'Tcha

Miam-miam pour tcha-tcha-tcha

Café Lai'Tcha (Paris)

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Adeline Grattard, Meilleure cuisinière Guide 2010

Face à l’église Saint-Eustache, l’espace cathédrale bois-brique-et-béton du Café Lai’Tcha régale d’une cuisine chinoise simple et bien sourcée, exécutée à la baguette. Tous les samedis, la cheffe Adeline Grattard a le wonton de venir dans l’annexe asie-mutée de son très gastro Yam’Tcha pour y proposer quelques plats inspirés. Démo ce midi-là : assortiment de bijoux de bouchées vapeur servies dans leur panier fumant ; têtes de lion (boulettes de viande hachée) à l’agneau, avec aubergine, pouvron et sauce miso blanc, à rugir de plaisir ; lo mai fan, du riz gluant aux fruits de mer séchés avec sauce XO ; avant de régressives perles de Sago, des billes de tapioca au lait de coco acoquinées avec des framboises et myrtilles. // Albertine Simonet

POUR LA SOIF ? Du lai’tcha (thé au lait sucré, 5 €), évidemment ! Mais aussi de merveilleux thés sourcés par Chi Wah Chan (5 €), son mari expert en thés chinois, plus quelques joyaux vineux : côte-de-brouilly de Pierre Cotton (40 € la bouteille), savagnin ouillé de Marin Fumey (42 €)…

LES PRIX : carte 33-45 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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