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Café Lai'Tcha

Miam-miam pour tcha-tcha-tcha

Café Lai'Tcha (Paris)

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Adeline Grattard, Meilleure cuisinière Guide 2010

Face à l’église Saint-Eustache, l’espace cathédrale bois-brique-et-béton du Café Lai’Tcha régale d’une cuisine chinoise simple et bien sourcée, exécutée à la baguette. Tous les samedis, la cheffe Adeline Grattard a le wonton de venir dans l’annexe asie-mutée de son très gastro Yam’Tcha pour y proposer quelques plats inspirés. Démo ce midi-là : assortiment de bijoux de bouchées vapeur servies dans leur panier fumant ; têtes de lion (boulettes de viande hachée) à l’agneau, avec aubergine, pouvron et sauce miso blanc, à rugir de plaisir ; lo mai fan, du riz gluant aux fruits de mer séchés avec sauce XO ; avant de régressives perles de Sago, des billes de tapioca au lait de coco acoquinées avec des framboises et myrtilles. // Albertine Simonet

POUR LA SOIF ? Du lai’tcha (thé au lait sucré, 5 €), évidemment ! Mais aussi de merveilleux thés sourcés par Chi Wah Chan (5 €), son mari expert en thés chinois, plus quelques joyaux vineux : côte-de-brouilly de Pierre Cotton (40 € la bouteille), savagnin ouillé de Marin Fumey (42 €)…

LES PRIX : carte 33-45 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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