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Il y a encore trois ans, Arnaud Ryckebush traitait des données sur Excel en tant que data-scientist. Époque à laquelle il préparait des cheesecakes pour ses collègues, rapidement devenus gagas de ses gâteaux ! Avec sa compagne Suzuka Hotokebuchi (ex-cheffe de projet dans le marketing), c’est désormais en pâtisserie que les tourtereaux excellent, proposant dans leur coquette boutique aux murs pastel une floppée de bijoux sucrés : splendide tartelette figue-zaatar ou mirabelle-cannelle ; flan bien dodu à la vanille bio de Madagascar ; cookie choco-gianduja ou pécan-érable à tomber ; succulent banana bread au caramel beurre salé… Mais aussi quelques drinks cool : café glacé vietnamien, latte glacé au sirop d’érable et fleur de sel… Et chaque midi, un plat salé type tatin de légumes ou pâtes au pesto. Bref, une adresse pas tarte ! // Gwen Jacquère

LA PÉPITE : une tartelette à la pistache d’Iran (6,90 €).

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À feuilleter ? 250 adresses inédites en Flandre, à Bruxelles et en Wallonie, soit une sacrée fournée de restaurants, bars, caves, commerces et chambres aux quatre coins du pays ; 15 adresses primées pour un palmarès au sommet de la belgitude ; et 9 conversations avec 40 mangeur·ses et buveur·ses belges, au sein d’une partie magazine de 55 pages.

Couverture du nouveau guide Belgique.
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

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