Du rififi chez Carrie ! Qui, pour nous éviter un long-courrier, a concocté un coquet troquet parigot au twist méditerrano-transatlant’chic. C’est que dame Solomon, foisonnante autrice coolinaire, file un très bon coton en lieu et place du feu Rubis, exhibant désormais mobilier de bistrot, comptoir boisé incurvé (depuis lequel sa complice Dawnie Perry veille au grain) et globes dépolis, le tout UV-éisé par une toile de l’artiste Johanna Solal – et les assiettes ! Pour nous, l’autre soir : beignet de butternut divinement spongieux, avec carotte en pickles, aïoli au citron confit et scamorza râpée ; massive polpetta aux champis et céleri-rave mouillée par une onctueuse ricotta fumée et une gremolata à base de menthe, feuilles de câpres et mizuna ; ton sur ton de crudo de saint-jacques et crème crue sur une fracassante tostada de maïs, le tout secoué d’aguachile, mandarine Satsuma et herbes fraîches ; avant un détonant (et presque mielleux) sundae carrot cake. Le midi, c’est jambon-beurre déstructuré (surprenant) ou néo-salade César. Bienvenue en Carriefornie ! · Harry Gobeur

POUR LA SOIF ? Une sélection 100 % vigneronnes assurée par Jill Cousins (Provisions), dans laquelle piocher par exemple un syrah-grenache ardéchois À toi nous de Stefana Nicolescu et Andréa Calek (7 € le verre). En sus, kombucha maison shiso-verveine (7 € le verre), double IPA Les Deux Amants (7 € les 33 cl) et Paris Cola (5,50 € les 33 cl).

LES PRIX : formule 22 € (midi en semaine), entrées 9-14 €, plats 19-26 €, desserts 8-12 €.