Autant en emporte Leven ! La rue Montmartre qui détient apparemment encore quelques locaux à céder accueille désormais un hot spot branché distribuant durums sans foi ni loi ! Une alternative au cœur de la capitale aux traditionnelles galettes garnies de couche-tards qui s’embrochent après quelques bières à éponger du côté de la porte Saint-Denis. C’est au ventre du Sentier, que les pas peu fier·es Victor Yasar (ex-Experimental Group) et Or Bitan en cuisine (ex-Miznon, Dalia et Shouk), associé·es avec Léon Desarmegnin, proposent dans leur Middle East cantine des durums et mezzés à boulotter, sur place comme à emporter. Préféré sur le pouce ce samedi midi-là : un pain plat maison garni à l’agneau avec sa sauce au yaourt grec, herbes fraîches, cornichons, oignons grillés et grenade ; avant d’enchaîner avec le favori Végi aux pleurotes, shitakés, portobello marinés au baharat, herbes fraîches, oignons rouges au sumac et tahini… En side ? Exquis ribs de maïs braisé et sauce aïoli au piment d’Urfa à ronger jusqu’au tronc… Tronc bon. Ah, et le mouhallabié à la fleur d’oranger saura aussi clouer les becs sucrés. · Maria Mariaux

POUR LA SOIF ? Un délice de citronnade maison (5 € le verre) ou une infusion glacée à l’hibiscus maison aussi (idem)…

LES PRIX : Formule 17,50 € (en semaine, à emporter), durums 10-12 €, sides 5-8 €, desserts 7 € (midi), assiettes 10-14 €, sides et mezzés 7 €, desserts 8-9 € (soir).