Le Belging

Des bols de ramen fumants alignés sur un comptoir en bois DIY, comme un mirage nippon à deux encablures de la cathédrale… et, s’activant derrière le comptoir, Rik van Hooydonk, parti aiguiser ses lames au Japon avant de se perfectionner dans les temples anversois Dim Dining et Dojo. Le chef met un point d’honneur à servir ses soupes sans glutamate, parce que la vie n’a pas beso...