Contrairement à ce que laisse penser l’enseigne, Red Mullet a mûrement réfléchi son Mauvais Choix : après des années à bourlinguer de pop-up en catering, le binôme délaisse ici les naaneries pour se concentrer sur un menu végétarien unique, servi en lieu et place du feu Bain des Dames – imposant comptoir, salle longiligne, vestige vitré de l’Immeuble CBR, terrasse bleu majorel...