Bien inspirés par Cosimo, le personnage principal du Baron Perché d’Italo Calvino, les frangins Waedemon-Baugniet (Michka et Kolia) et Elliot Baccarat ont imaginé un lieu où tenir le monde à distance sans renoncer à l’effervescence de la rencontre. Et à la cime des arbres, ont préféré ce coin de rue pour y amarrer leur croquignolet repaire, à la fois café, bar et librairie – luminaires chinés, étagères et présentoirs signés par leur pote menuisier Lounès Pezet. D’une main, on y goûte romans, essais et bonnes feuilles sur le vin nature ; de l’autre, des liquides non moins variés, comme le muscadet d’Hélène Landron ou la blonde de la Brasserie de la Senne – à buvoter en formule soupe-tartine-boisson à midi (17-19 €), ou escortés de grignotages le soir, le tout ficelé par les cuisinier·ères Michka, Margot Kengen et Salomon Bekefi. De quoi s’occuper au moins jusqu’à la fin du monde… · Alistair Ehmer

Goûté ce soir-là : un chenin du domaine Hauts Baigneux (5,50 € le verre) et un amaretto sour vegan de bonne facture (11 €), habilement accompagnés d’huîtres gratinées au poireau (12,50 €) et de juteuses boulettes à repeindre de fromage blanc menthe-aneth (10,50 €).