Pas envie du bonnet d’âne ? Filez chez ce Mauvais Élève pour revoir vos bases en kawa. Moçab Saadi, barista depuis une dizaine d’années, formé chez Coutume à Paris et ayant servi de la caféine au ToutBruxelles (ex-Archive), a monté son coffee shop en refusant les codes trop sages du café de spécialité. La déco fleure bon la salle de classe, sans punition, avec du kawa signé Gust Coffee Roasters et des prix presque insolents pour Saint-Gilles. On sirote son cortado sur un banc d’écolier en griffonnant des copions, et le soir, la Marzocco dégage au profit des platines. Parce qu’ici, le café sert aussi de prétexte
aux DJ sets et aux soirées qui débordent gentiment. · Blanche Cardamome

LA PÉPITE
Le Nightcap de Gust, un déca qu’on dé(Gust)e même le matin, naturellement décaféiné à la canne à sucre, avec des notes de chocolat au lait et de nougat (17 € les 250 gr).