« Pépite », la bien nommée ? En tout cas, Pierre de Almeida (ex-Dolma et Bozar) et sa compagne Alessandra Roemaet (ex-Gardens of Aromates) font tout pour que leur boutique (comptoir organique, miroirs à néon) mérite son blaze : les pâtisseries, méticuleusement disposées sur un plateau en marbre, envoient du kif en barre. Tout y respire le luxe et l’extrême souci du détail, entre le Cocochinno (base choco crousti, mousse de coco, mousse de café, caramel cacahuète-tonka et éclats d’amande), l’entremets spéculos-citrouille qui fait sacrément de l’effet, la trop bonne tarte aux pommes avec croustillant de noix, biscuit façon madeleine et fines tranches de pomme confites… De quoi rendre votre pause café aussi chic qu’un tea time. Mention spéciale pour les affables préposé·es à la vente, toujours sur le qui-vive pour fournir le moindre éclaircissement. // Joséphine Espe
LA PÉPITE : la susnommée tarte aux pommes (7 €).
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