L’emblématique façade rouge pinard de Mortagne-au-Perche a trouvé une gouleyante repreneuse en la personne de Lou Samaha (autrefois cheffe de partie à D’une île), laquelle, fidèle à l’esprit œnovillageois, a rangé derrière la vitrine et sur les étagères en bois le meilleur des terroirs de l’Hexagone. À la cave, 200 références qui quadrillent les régions, de l’Alsace au Roussillon en passant par la Loire : cinsault-grenache héraultais Amassa du Domaine Ribiera (5 € le verre), assemblage rouge angevin Renard de Sylvain Martinez (23 €), macération provençale Pipieou par le Domaine de La Réaltière (25 €)… Et même quelques excursions étrangères, avec notamment le Graf Sauvignon autrichien de Maria et Sepp Muster (68 €). Sur place, on en profite aussi pour s’envoyer des assiettes de retour du marché (9-30 €), comme le tartare de veau au couteau, sauce tonnato et feuilles de câprier l’été, le bœuf bourguignon quand débarque le froid, ou encore les anchois de Cantabrie et sardines millésimées, à grignoter sans faim. Mieux chez soi ? Chaque bouteille se laisse emporter avec une réduc’ de 8 €, en plus des conserves iodées, salaisons ibériques, tarallini des Pouilles et nougat corse. // Marie Delcampo