Cave

Les Mets Chai

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Or vert, jaune safran, corail, vermillon, rose bonbon, cassis… Chez Jean-Charles Halley, il y a de quoi en boire de toutes les couleurs ! Haut lieu du naturalisme normand, sa tanière (parquet blond, quelques bouquins, quilles à foison) aligne plus de 500 références, conjuguant vigneron·ne·s bien installé·e·s (beaujolais Cuvée de Printemps de Sylvère Trichard à 13,50 € la bouteile, blanc Dix Sept du Château Lestignac à 20,50 €…), et grands noms de demain – blanc aveyronnais Les Brumes de Pauline Broqua (15,90 €), jacquère Avant la tempête de Mathieu Apffel (16,50 €), assemblage gardois Les Amants Maudits de Sébastien Chatillon (25 €)… Des flacons soigneusement castés qui font voir le chai du bon côté, à l’image de l’inénarrable taulier, grande gueule sans fard ni filtre qui n’en finit jamais de les raconter. // Pop

LE CANON CANON : un cheverny Le Clos des Carteries, assemblage gamay / pinotnoir signé Christian Venier (15,90 €).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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