Boumbap

Ça fait… 1 pour le fricot, 2 pour la sono, 3 pour la mixo ! Le Boumbap donne le ton dans le centre de Caen sous la houlette de Charlotte Potier, Nicolas Kermeur et Lili Bonneau (Les Déserteurs), toujours prompts à faire fibrer les ventres et nourrir les tympans. À coups de bois, pierre et bé- ton, leur repaire claque comme une caisse claire, où venir casser une croûte et siroter un verre au rythme d’une sélection de vinyles soignée. Quand Nicolas s’oc- cupe d’envoyer les galettes depuis la ma- gnifique double platine, la cheffe Charlotte masterise sa prod’ locavore. Démo avec le menu déj’ : gaspacho fort goûtu de tomates anciennes, échalotes et basilic, généreuse- ment parsemé de feta lustrée d’huile d’oli- ve ; magnifique tagine de courgette aux abricots et citrons confits, servi avec du riz et deux juteuses côtelettes d’agneau gril- lée ; avant un fontainebleau bien mousseux ornementé d’abricots rôtis au basilic et d’un crumble de noisettes. // Yves Inoveritas

POUR LA SOIF ? Des cocktails bien agités par Nicolas (9- 12 €), comme l’Ichigo (sirop de framboise fermentée, eau-de-vie de cidre, Mattei blanc et soda géranium) ; des jus nature (cheverny rouge d’Hervé Villemade à 6 € le verre, ligérien blanc Marine de Pauline Lair à 32 € la bouteille) ; un jus de pomme de la Ferme de Billy (4,50 € les 33 cl) ; et un café aux grains du torréfacteur caennais Ar- buste (1,90 € l’espresso).
LES PRIX : Formule 12-24 € (midi sauf dimanche), as- siettes 6-12 € et desserts 4,50 à 5,50 € (soir), brunch 29 € (dimanche).