À l’ombre d’un clocher qui penche, Léo-Paul Leblond fait boire le verre à moitié vin ! Dans sa cave à canons barrés et coudes levés, cet ancien sommelier du Plaza Athénée cajole une sélection hors des sentiers battus, pistée avec pas mal de pif. Sur les étagères en chêne, quilles à prix doux (dont un riesling allemand Vom Löss à même pas dix balles) côtoient de sacrés pétards, parmi lesquels cet alsace grand cru Kaefferkopf du Domaine Geschickt. À déboucher les jeudi et vendredi soir (moyennant 7 € de droit de bouchon) avec des œufs mayo, un honnête hotdog ou des falafels, histoire de s’enjailler sans couler. En somme, c’est du solide ! · Roland Tarte

Gôuté ce soir-là : un chenin Le Veau, premier millésime des Frères Bertrand en Anjou (30 € sur place).