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La maison du Gasseau

La maison du Gasseau (Saint-Léonard-des-Bois)

© La maison du Gasseau

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Une chic bâtisse en pierre avec chambres à l’étage et massages bien-être, parcours d’accrobranche à l’arrière, terrasse sous les arbres et potager un peu plus loin… Relax ! C’est dans ce nid de verdure des Alpes mancelles que s’éclatent Victoire (Rallu, en cuisine), Dorine (Garnier, à la pâtisserie), Zoé et Léa (Beaurin, en salle) depuis le printemps 2021. Leur cuisine ? Locale, saisonnière, biodiverse, traçable, écoresponsable… Reçu 5 sur 5 ! Soit des assiettes super végies, carburées aux légumes du coin et aux herbes du jardin : verdoyante crème de cosses et petits pois frais, cerises, menthe et chèvre frais fumé ; ingénus concombres marinés, pois chiches grillés, yaourt à l’anis et socca toastée ; exquise crème de céleri et céleri branche confit sous un dos de cabillaud au beurre blanc (seule exception carnée de l’ardoise ce jour-là) ; et desserts sous-sucrés – tuile cacao, crème de tonka, ganache de chocolat noir, caramel au beurre salé ; ou riz au lait accessoirisé de rhubarbe confite et graines de tournesol toastées. // Ringo de Balmalon

POUR LA SOIF ? Sirops, thé glacé, kéfir et kombucha maison (2,50 à 3 €), et vins de pas loin – muscadet de Jo Landron ou saint-nicolas-de-bourgueil Domaine Amirault (4,90 € le verre), cour-cheverny Domaine des Huards (45 € la bouteille), menetou-salon rouge Préambule de Philippe Gilbert (40 €)…

LES PRIX : carte 33-39 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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