Oyez oyez, cacaoyez ! Depuis peu, un vent chocolaté castagne sur les hauteurs de Bellême et y pousse les becs sucrés des alentours à crapahuter jusqu’à la biscuiterie perchée de Valentin Bataille, fils du pater chocolatier retraité bien connu du coin, Charles Bataille. Dans ce dépôt de vêtements rénové – poutres apparentes, murs bruts, comptoir marbré – et baptisé après sa mamie gâteau, le jeune maestro du choco fabrique, coule et moule une farandole de friandises à gloutonner sur place ou à fourrer dans son panier. Sagement emboutiqués : coquette madeleine au miel ; rondelet cookie caramel et noix de pécan ; tablette praliné feuilleté ou tanzanie 75 % ; petit cannelé ; langue de chat ou zinzin finger choco ; brownie amande, noisette et caramel. Aussi à siroter : chocolat chaud maison brassé sous notre nez, infusions du Palais des Thés ou jus de fruits Si Bio. Et pour atteindre les sommets glycémiques ? Les bonbons d’antan, violette ou coquelicot givré… à bon entendeur ! // Henriette Ma
LA PÉPITE : sûrement le dessert le plus stylé des cours de récré, le choco BLM, une pâte à tartiner entre deux biscuits de pâte sablée (4,50 €).
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