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La Cave des Affranchis

La Cave des Affranchis (Blois)

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Après avoir couru la bulle pour Charles Heidsieck, Laetitia Laure est tombée le verre le premier dans le naturalisme. Ex-communicarde, autrice d’un bouquin sur le monde du vin ligérien, elle festoche depuis 2013 Les Affranchis, un salon canon dédié aux quilles propres. Où elle a fermenté longuement son projet de cave, pour finalement l’ouvrir en 2021 au bord de la Loire (carrelage éclaté, luminaires en papier, original de Tolmer) avec son vigneron d’associé Hervé Villemade. Sur les étagères ? Un rouge R20 local d’Olivier Lemasson (12 € la bouteille), un chenin angevin Le Berceau des Fées par Tessa Laroche (52 € le mag’) ou un sauvignon tourangeau Stella Maris de Noëlla Morantin (14 €) ; et du Villemade, évidemment, comme cet assemblage blanc La Bodice (19 €). Pour l’escorte, des petits produits d’épicerie à accompagner en terrasse d’une planchette de saucisson et frometons.//R.P.

LE CANON CANON : un romorantin Les Acacias d’Hervé Villemade (27 €).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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