Tous les chenins mènent chez Lise et Bertrand ! Même s’ils ont mis en suspend leur top bar-resto éphémère estival, le couple mythique et toujours remuant des vignobles de Montlouis continue à faire dégustation et vente de leurs beautés d’élixirs dans leur domaine, en périphérie de la ville. Soit une douzaine de cuvées, du tubesque Premier Rendez-Vous (20,50 €) au plus confidentiel Renards (40 €), en passant par le méconnu Menu Pineau (20 €), auxquels ajouter quelques joyaux de vermouth maison (au chenin, à l’orange) ou l’étonnant vinaigre de chenin (13 €). Le tout se déguste dans le joli salon boisé ou sur la terrasse du domaine, sous la bienveillance experte du responsable Alexandre Berranger ou des boss quand ils pointent leur nez. Formule dégustation à 25 € les 6 verres et petit corner d’épicerie sourcée (boudin noir d’Anne Rozès, miel de bruyères…). // Thomas Jossin

LE CANON CANON : la Goutte de Ch’nin, une liqueur créée avec les vins du domaine distillés par l’alchimiste star Laurent Cazotte (39 €).