Il fallait la trouver, cette caverne voûtée creusée dans le tuffeau, perdue entre Amboise et Romorantin… Arnaud Erhart, ex-restaurateur à NYC, où il fit connaître les vins nat’) et sa compagne Tania Puell distillent ici de bonnes vibes sur la route des vacances, popotent des petites assiettes et lèche-doigts coupe-faim dans un décor ovniesque mêlant table d’hôte, nappes bigarrées, cheminée et coin canap’. Pour nous, un gaspacho rafraîchissant comme il se doit ; un croque-monsieur roboratif ; des haricots verts croquants accompagnés de pêches et feuilles de verveine, ou encore un vitello tonnato tout canaillou. Les desserts sont tout aussi bonnards : tiramisu aux fraises ; cheesecake japonais ; crème choco-coco ou pavlova aux cerises. // Henri Depecker
POUR LA SOIF ? Une carte de vins locaux, sans intrants et abordables, dans laquelle piocher un cheverny blanc Les Hauts de Madron de Christian Venier (26 € la bouteille) ou rouge Les Ardilles d’Hervé Villemade (32 €), un côtes-du-rhône Gaia de La Roche Buissière (32 €)… Verres 4,50 €.
LES PRIX : tapassiettes 4-15 €.
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