Commerce

Les Pains de Saint-Hilaire

Les Pains de Saint-Hilaire (Belforêt-en-Perche)

© Les Pains de Saint-Hilaire

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En voilà deux qui sont dans le pétrin ! Déboulés il y a un an en terre percheronne, Sarah Challe et Édouard Touchais, jeune couple en reconversion pro, ont transformé ce petit local de village en boulange bio inspirée – carreaux de ciment au sol, comptoir en bois, façade bleue qu’on voit de loin. Où ils proposent les pains au levain cuits au feu de bois dans le fournil de leur ferme du Grand-Saint-Hilaire, à quelques kilomètres de là : super campagne vendu à la coupe, petit épeautre, méteil (blé-seigle) à l’abricot et aux noix (à partir de 8,20 € le kg)… tous à base de leur propre farine (oui, ils ont aussi un moulin !) ou, à défaut, de Farine du Perche. Et des viennoiseries-pâtisseries comme cette part de flan pâtissier goulûment avalée (3,70 €), une belle fougasse tomate-chèvre (4,80 €) et un moelleux carrot cake vendu au poids (4,50 €). // Marcelle Claudepierre

LA PÉPITE : Une belle barre de céréales maison (26 € le kg), à glisser dans sa poche avant de partir en balade.

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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