Cave

In Vino Veritas

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Entre le château et le moulin à eau de Villeray, dans un décor bucolique aux airs de campagne anglaise, l’échoppe de Roland Sambor (devanture peinte main, baquets remplis de foin en guise de caisses à vins) contente aussi bien les néophytes que les plus averti·es. Lorgnés sur ses conseils érudits, entre les beaux crus et les quilles nat’ hors des clous : syrah rhodanienne Sierra du Sud par le Domaine Gramenon (17 €) ; côte-de-nuits-villages Les Vaucrains par Antoine Petitprez (42 €) ; assemblage rouge roussillonnais Trigone du Domaine Le Soula (35 €) ; chablis-premier-cru Fourchaume des Pommier (68 € le magnum)… et pas loin de là, proximité géographique oblige, le fameux Sydre Argelette d’Éric Bordelet (11 €). // Jean Pascal

LE CANON CANON : Taillemouche, une cuvée parcellaire de cabernet sauvignon aux notes de fruits noirs, vinifiée en Anjou par Julien Delrieu et Thibaut Ducleux (16 €).

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Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

Couverture du guide Belgique 2024.
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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