Il faudrait vraiment le vouloir, pour louper la devanture bleu outremer à quelques mètres de la gare. C’est ici que le caviste Alexis Heugas, également proprio de la Cave Convention dans le 15e parisien, deale ses quilles naturophiles choisies aux Garchois·es averti·es. Et à bien y regarder, le casting semble sans faute : Jérémy Recchione, Benoît Ente ou Jérémy Carteret en Bourgogne, Christine Vernay et Vincent Ruiz dans la vallée du Rhône, Mëralla en Alsace, le Clos du Jaugueyron dans le Bordelais… Une sélection vivante et très régulièrement épaissie de nouvelles cuvées, à l’image de ce croquant pinot noir Tapis Rouge de La Petite Empreinte (34,90 € la bouteille) ou de cette élégante macération Mirage de Terres d’Imaginaire (23,80 €). En sus, une petite collection de spiritueux français (dont un Twelve Whisky Aventurine à 73 € le flacon, et un gin Sab’s à 49 €) et une micro-épicerie idéale pour les apéros cocorico – pâté de porc à l’armagnac Les Conservistes (5,20 € les 130 g), poulpe au chimichurri de Pirate Cannerie (14,90 € les 140 g), etc. • Frances Lo

LE CANON CANON : Chapitre I du Domaine Les Quatre Piliers, un sauvignon de Touraine fin et gouleyant au possible (28,20 €).