Cave

Aux vins vivants

©Sofia Sétif

  • Date
  • partager

Le vin est vivant, vive le vin ! Tel pourrait être le mantra de cette enseigne comptant aujourd’hui pas moins de cinq adresses parisiennes. Leur point commun ? Des étagères bourrées de centaines de quilles bio, biodynamiques et nature pour toutes les bourses, selon le souhait du boss Arthur Petillault, qui n’hésite pas à exhiber des canons à prix copain : merlot audois du Plateau du Cascal (12 €), gamay Lurons du Domaine Léonis (14 €), malbec Un Jour ou Lot du Vent des Jours (13 €)… De quoi rendre le vin plus inclusif, et envoyer bouler l’argument « le vin nature, c’est trop cher » lancé par les beaux-parents à chaque repas dominical. À part ça ? Une centaine de spiritueux minutieusement castés (gin d’Ouche Nanon à 41,50 €, whisky Goupil à 55,50 €…) des bières artisanales et même quelques produits fermiers – vinaigre La Guinelle made in Banyuls, saucisson de pays… Ultime bon plan ? La possibilité de s’attabler à l’adresse de la rue Marcadet, qui la joue aussi cave à manger. // Sofia Sétif

LE CANON CANON : Chelou, un assemblage blanc gardois signé Un Coin sur Terre (13 €).

 

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.