Cave

Aux vins vivants

©Sofia Sétif

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Le vin est vivant, vive le vin ! Tel pourrait être le mantra de cette enseigne comptant aujourd’hui pas moins de cinq adresses parisiennes. Leur point commun ? Des étagères bourrées de centaines de quilles bio, biodynamiques et nature pour toutes les bourses, selon le souhait du boss Arthur Petillault, qui n’hésite pas à exhiber des canons à prix copain : merlot audois du Plateau du Cascal (12 €), gamay Lurons du Domaine Léonis (14 €), malbec Un Jour ou Lot du Vent des Jours (13 €)… De quoi rendre le vin plus inclusif, et envoyer bouler l’argument « le vin nature, c’est trop cher » lancé par les beaux-parents à chaque repas dominical. À part ça ? Une centaine de spiritueux minutieusement castés (gin d’Ouche Nanon à 41,50 €, whisky Goupil à 55,50 €…) des bières artisanales et même quelques produits fermiers – vinaigre La Guinelle made in Banyuls, saucisson de pays… Ultime bon plan ? La possibilité de s’attabler à l’adresse de la rue Marcadet, qui la joue aussi cave à manger. // Sofia Sétif

LE CANON CANON : Chelou, un assemblage blanc gardois signé Un Coin sur Terre (13 €).

 

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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