Cave

Aux vins vivants

©Sofia Sétif

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Le vin est vivant, vive le vin ! Tel pourrait être le mantra de cette enseigne comptant aujourd’hui pas moins de cinq adresses parisiennes. Leur point commun ? Des étagères bourrées de centaines de quilles bio, biodynamiques et nature pour toutes les bourses, selon le souhait du boss Arthur Petillault, qui n’hésite pas à exhiber des canons à prix copain : merlot audois du Plateau du Cascal (12 €), gamay Lurons du Domaine Léonis (14 €), malbec Un Jour ou Lot du Vent des Jours (13 €)… De quoi rendre le vin plus inclusif, et envoyer bouler l’argument « le vin nature, c’est trop cher » lancé par les beaux-parents à chaque repas dominical. À part ça ? Une centaine de spiritueux minutieusement castés (gin d’Ouche Nanon à 41,50 €, whisky Goupil à 55,50 €…) des bières artisanales et même quelques produits fermiers – vinaigre La Guinelle made in Banyuls, saucisson de pays… Ultime bon plan ? La possibilité de s’attabler à l’adresse de la rue Marcadet, qui la joue aussi cave à manger. // Sofia Sétif

LE CANON CANON : Chelou, un assemblage blanc gardois signé Un Coin sur Terre (13 €).

 

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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