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Le Bar des Prés

Le Bar des Prés (Paris)

© Le Bar des Prés

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Dans cet ancien spot à U.V. relifté en bar à paillettes par le Studio KO (tabourets hauts, alcôves à banquettes, luminaires en osier et sol léopard), une brigade d’anciens samouraïs de Kinugawa irradient désormais la rive gauche sous la direction de Cyril Lignac. Sur la playlist de leurs miam-miameries supra-sexy : géniaux sushis d’anguille laquée ou de thon gras (8 € pièce), california rolls au crabe royal et à la mangue (27 € les huit) ou au thon mi-cuit au yuzu (28 €)… Auxquels s’ajoutent les créas asie-mutées du boss, comme cette salade de tomate au caramel de miso et avocat léché à la flamme (24 €), ou ce super homard breton plongé dans une folie herbacée de pois gourmands et épinards (30 €). Pour le dessert, les mochi glacés se chassent par bande de trois, et les framboises se voilent d’un drap de chantilly vanille et sorbet coco au top (12 € chaque). Vins de bonne pioche (verre de chinon de Bernard Baudry à 9 € ou bouteille de crozes-hermitage blanc d’Alain Graillot à 62 €), sakés (junmai ginjo Haevensake à 15 € les 10 cl) et cocktails shakés par Marco, ancien du Baron, comme ce Germanopratin au champ’, gin et concombre (16 €). Sushi 6-8 € la pièce, california rolls 26-28 € les huit, plats 24-30 €, desserts 12 €. // R.deC.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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