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Le Bar des Prés

Le Bar des Prés (Paris)

© Le Bar des Prés

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Dans cet ancien spot à U.V. relifté en bar à paillettes par le Studio KO (tabourets hauts, alcôves à banquettes, luminaires en osier et sol léopard), une brigade d’anciens samouraïs de Kinugawa irradient désormais la rive gauche sous la direction de Cyril Lignac. Sur la playlist de leurs miam-miameries supra-sexy : géniaux sushis d’anguille laquée ou de thon gras (8 € pièce), california rolls au crabe royal et à la mangue (27 € les huit) ou au thon mi-cuit au yuzu (28 €)… Auxquels s’ajoutent les créas asie-mutées du boss, comme cette salade de tomate au caramel de miso et avocat léché à la flamme (24 €), ou ce super homard breton plongé dans une folie herbacée de pois gourmands et épinards (30 €). Pour le dessert, les mochi glacés se chassent par bande de trois, et les framboises se voilent d’un drap de chantilly vanille et sorbet coco au top (12 € chaque). Vins de bonne pioche (verre de chinon de Bernard Baudry à 9 € ou bouteille de crozes-hermitage blanc d’Alain Graillot à 62 €), sakés (junmai ginjo Haevensake à 15 € les 10 cl) et cocktails shakés par Marco, ancien du Baron, comme ce Germanopratin au champ’, gin et concombre (16 €). Sushi 6-8 € la pièce, california rolls 26-28 € les huit, plats 24-30 €, desserts 12 €. // R.deC.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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