Entre les murs fuchsia qui peinturlurent sa riqui-cave, le double-face de Sacha Rosenberg met les vins dans le ton. Face A, un festoche de bouteilles tirées des meilleures grappes de la scène indé française : Douce Noire de Jérémy Bricka en Isère (29 €), chenin de La Grange Tiphaine (28 €)… que l’ancien animateur radio complète avec des mousses et spiritueux arrangés par la fine fleur des micro-producteurs – bières solidaires Tête Haute (9 € les 44 cl), pastis Garagaï aux herbes sauvages du massif de la Sainte-Victoire (34 € les 50 cl)… Face B, de la tise maison qui fait bien monter le volume, à commencer par le limoncello aux citrons de Sicile (25 € le litre) et les gins distillés sur place avec sa copine Alice Entradi (sous-cheffe de Chocho), dont un collector infusé au panettone (39 € le litre). Et en piste cachée, des galettes rock signées par le taulier sur son label perso, Morsure… Vin sur vin(yle) ! // Scotty Lard

LE CANON CANON : Tube, un hit de 2022 par Laurent Bordes, qui mixe carignan, merlot et gamay dans ses Chais du Port de la Lune à Bordeaux (22 €).