Commerce

Juni Armenian Bakery

Boulangerie Traiteur Juni Armenian Bakery (Paris)

© Miyabi Guerguerian

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Tout est joli chez Juni ! Alors qu’il pensait à l’origine s’installer en Arménie, où il a mis la main à la pâte avec les gens du pays, c’est rue Daguerre que Grégory Guerguerian a fini par prendre le pli. Bienvenue, donc, dans la seule et unique boulangerie arménienne de Paris (comptoir boisé en fer à cheval, immense four central, service aux petits oignons), où commander sur une borne avant de s’en mettre de partout à coups de lèche-doigts réjouissants, à commencer par le lahmajoun – ou « juni », son surnom mimi. Soit une très fine galette de blé tapissée à l’envi : bidocheuse (bœuf et agneau), zaatarisée (thym, sésame, sumac), légumière, triplement fromagée… À emporter fissa ou à dégommer sur la petite terrasse, bien roulée ou servie sur assiette, avec du labné frais de frais, du muhammara (purée de poivrons rouges et noix), mais aussi du moutabal, du houmous ou du yaourt pimenté… En dessert ? Un inédit gata, version arménienne de la galette des rois, ou un classique baklava – on les testera la prochaine fois ! // Marcelle Claudepierre

LA PEPITE : Garlic baby!, une petite crème à l’ail trop bonne pour terminer son juni (1,20 €).

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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