Cave

Les Jajas de Juju

Cave Les Jajas de Juju (Paris)

© Julien Metias

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Alerte exhibition : des jajas naturistes ont été aperçus dans le 15e parisien ! Depuis juillet 2021, la cave baravineuse de Julien Métias (ex-Vins Vivants à Paris, 9e) fait office de pif-show dans un quartier trop longtemps privé de purs jus. Échoppe micro au sourcing costaud, ses étagères affriolent le chaland avec des trouvailles débusquées aux quatre coins du pays, à embarquer ou déquiller sur comptoir ivoire : pinot-noir alsacien signé Florian & Mathilde Beck-Hartweg (16,50 €) ; bulles de cabernet-franc ligérien du Clos Kixhaya (16 €) ; ugni-blanc vieilles vignes 2011 du Château Tour Blanc dans les Landes (18 €)… Le soir, des canailleries entrent en scène pour étancher tout ça : pâté de campagne, hot chorizo, brillat-savarin affiné truffé, etc. Morale : vive les pifs à poil ! // Wanda Wagner

LE CANON CANON : pour les geeks des cépages, La Fine Bulle du Domaine Goepp Gérard & Fils (19 €) : un pet’ nat’ alsacien associant le muscat, l’auxerrois et le rarissime savagnin-rose – moins de 50 hectares cultivés sur toute la planète.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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