Commerce

Lastre sans apostrophe

Lastre Sans Apostrophe (Paris)

@Christine Doublet

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Lastre Sans Apostrophe, c’est l’histoire d’une romantique promesse faite par Yohan Lastre en plein championnat du monde de pâté en croûte (si, si, ça existe !) : si ce cuistot, passé par le Ritz et la Tour d’Argent, emmenait son œuvre en finale, celui-ci aurait sa propre enseigne. Médaille d’or en poche, le charcutueur ouvre, avec Marion Sonier, cette boutique, où le pâté champion (cochon, volaille, pistaches à 54 € le kg) partage désormais le podium avec d’autres créations, dont un génial combo poulet-citron-estragon (57 € le kg). À la carte du traiteur également : poireaux vinaigrette plus-umami-tu-meurs (6,95 € la barquette), dingo croque (7,50 €), fameuses polpette en bocal (25 €) et flan de mémé Dédé (7,50 € la part pour 2 à 3 personnes). // J.P.

LA PÉPITE : l’incroyable pâté en croûte au canard, pistaches et foie gras (73 € le kg).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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