Lastre Sans Apostrophe, c’est l’histoire d’une romantique promesse faite par Yohan Lastre en plein championnat du monde de pâté en croûte (si, si, ça existe !) : si ce cuistot, passé par le Ritz et la Tour d’Argent, emmenait son œuvre en finale, celui-ci aurait sa propre enseigne. Médaille d’or en poche, le charcutueur ouvre, avec Marion Sonier, cette boutique, où le pâté champion (cochon, volaille, pistaches à 54 € le kg) partage désormais le podium avec d’autres créations, dont un génial combo poulet-citron-estragon (57 € le kg). À la carte du traiteur également : poireaux vinaigrette plus-umami-tu-meurs (6,95 € la barquette), dingo croque (7,50 €), fameuses polpette en bocal (25 €) et flan de mémé Dédé (7,50 € la part pour 2 à 3 personnes). // J.P.
LA PÉPITE : l’incroyable pâté en croûte au canard, pistaches et foie gras (73 € le kg).
