Côte de cochon persillée, magret de canard du Gers, rillettes de compète.. Direction les meilleures boucheries de Paname pour barbaquer comme jamais !
Les Apaches, Paris 20
Arrêt-buffet ! Après avoir traîné sa carcasse sur les terrains de rugby pro, Vincent Deniau a retrouvé son pote d’enfance François Guillemin derrière le billot… Lire la suite.
Viande & Chef, Paris 10
Il y a un peu plus d’engagement, on vous le met ? Lorsque Simon Bricard n’est pas occupé à donner un magistral cours d’embossage dans son amphi avec vue sur billot, ce boucher reconverti prêche au tout-venant son discours sur l’agriculture du vivant… Lire la suite.
Terroirs d’avenir, Paris 2, Paris 4 et Paris 11
Plus qu’un concept, fondé par Samuel Nahon et Alexandre Drouard, Terroirs pour les intimes, c’est une tribu d’artisan·e·s et commerçant·e·s aux produits de première bourre, rassemblés dans une série d’échoppes sans enseigne où se fournissent gourmets avisés, chef·fe·s exigeant·e·s et touristes bien renseigné·e·s… Lire la suite.
Lastre Sans Apostrophe, Paris 7
C’est l’histoire d’une romantique promesse faite par Yohan Lastre en plein championnat du monde de pâté en croûte (si, si, ça existe !) : si ce cuistot, passé par le Ritz et la Tour d’Argent, emmenait son œuvre en finale, celui-ci aurait sa propre enseigne… Lire la suite.
Billot Club, Paris 17
Quand une bande de joyeux cadres reconvertis (Jean Nicolas Meiffret et Sébastien Rouby) passent leur CAP boucherie et s’associent à un jeune cuistot champion de France de barbeuc’ (Augustin Savouré), ça donne envie de se coucher sur le Billot (Club) ! Lire la suite.
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