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Billot club

Billot Club (Paris)

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Après un tour de France de la bidoche campagnarde responsable, Jean-Nicolas Meiffret, Sébastien Rouby et Augustin Savouré ont rempli leur carnet de fournisseurs et retapé cette boucherie avenue de Saint-Ouen. Et puis les deux premiers ont laissé le Billot à Augustin, ex-cuistot champion de France de barbeuc’. Sur les étals : dément foie gras maison (160 € le kg), échine de porc noir gascon aux arômes de noisette, angélique filet d’angus (70 € le kg), beauté de rillette au thym, saucisson à l’ail fumé, pâté laotien à base de cochon, citronnelle et combawa… // Paul Hacket  

LA PÉPITE : à midi, une bombe de burger maison avec steak affiné saisi à la plancha, oignons doux, double dose de cheddar et spicy mayo à prix bisou : 9 € ! 

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Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

Couverture du guide Belgique 2024.
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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