Cave

Rock Bottles

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Après avoir perfusé le Paris vinophile durant les confinements à bord de son tricycle vermillon, le British Oliver Gage a fini par se sédentariser à quelques coups de pédale de la Butte. Dans sa cave aux murs et poutres grattés, le musicos reconverti la joue nature-peinture en proposant des cuvées confidentielles de vigneron·ne·s engagé·e·s : bulles héraultaises Ploum du domaine L’Absurde Génie des Fleurs (17 € la quille), rouge alsacien Mariage Plus Vieux du Domaine In Black (18 €), blanc meurthois Flaveo de Stéphane Cyran (20 €)… Autres trésors à débusquer, les cidres auvergnats du Domaine No Control, les macérations catalanes de Metamorphika et la belle sélection de magnums (Val de Combrès, Laurence Manya…) pour boire la vie en grand. // A.A.

LE CANON CANON Dark Ages, un blanc du domaine tchèque 7 Řádků (22 €).

PREMIERS PRIX De 11 à 20 €.

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Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

Couverture du guide Belgique 2024.
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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