Cave

Comestibles et marchand de vins

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Lieu de vie et vins de ouf ! Tel est le blaze de cette cave à grignote mignonnette (étagères bourrées de produits sourcés, affiches vineuses, quilles en pagaille), où Sébastien Arnaud professe la bonne parole pinardière depuis 2013. Parmi près de 550 références méli-mêlant grands noms (Prieuré-Roch, Rayas, Amand Rousseau…) et domaines confidentiels (Paul-Henry Pellé à Menetou-Salon, David Rey dans le Languedoc, Mas Cal Demoura dans le Larzac…), on gagna au trivial sulfites, ce jour-là : un riesling d’Ostertag tout en finesse (39 € la quille), un savigny-lès-beaune de Bruno Clair (76 €) et un champ’ de vigneron, soit la cuvée L’Accomplie de Frédéric Savart (55 €). Pour éponger tout ça : charcut’ (mortadelle à la pistache, pata negra…), croque-monsieur truffé ou sardines La Belle-Îloise, à engloutir sur place, et victuailles à emporter (terrine de sanglier Nemrod, cassoulet Le Tian Provençal…). // Antoine Antoine

Le canon canon : Ronceray 2018, un blanc angevin du Domaine Belargus à 25 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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