Cave

Comestibles et marchand de vins

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Lieu de vie et vins de ouf ! Tel est le blaze de cette cave à grignote mignonnette (étagères bourrées de produits sourcés, affiches vineuses, quilles en pagaille), où Sébastien Arnaud professe la bonne parole pinardière depuis 2013. Parmi près de 550 références méli-mêlant grands noms (Prieuré-Roch, Rayas, Amand Rousseau…) et domaines confidentiels (Paul-Henry Pellé à Menetou-Salon, David Rey dans le Languedoc, Mas Cal Demoura dans le Larzac…), on gagna au trivial sulfites, ce jour-là : un riesling d’Ostertag tout en finesse (39 € la quille), un savigny-lès-beaune de Bruno Clair (76 €) et un champ’ de vigneron, soit la cuvée L’Accomplie de Frédéric Savart (55 €). Pour éponger tout ça : charcut’ (mortadelle à la pistache, pata negra…), croque-monsieur truffé ou sardines La Belle-Îloise, à engloutir sur place, et victuailles à emporter (terrine de sanglier Nemrod, cassoulet Le Tian Provençal…). // Antoine Antoine

Le canon canon : Ronceray 2018, un blanc angevin du Domaine Belargus à 25 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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