Les Ambassadeurs

Le lifting aura duré quatre ans mais l’essentiel est toujours là. De l’ancien resto du Crillon, on retrouvera les murs de marbre blond et le plafond azur classés ainsi que la vue inclassable sur l’obélisque. Seuls zestes de modernité dans cet océan intemporel : une suspension géante en laiton et un bar elliptique signés Chahan Minassian, en plus d’un pianiste lounge fan de Britney. Mais nulle prétention gastronomique chez ces nouveaux Ambassadeurs, puisque l’ambition est désormais mixologique. Avec le bartender Christophe Davoine (ex-Peninsula)qui décoche une carte pour riches chalands nonchalants. A l’affiche, de jolis mélanges à payer au prix fort : psyché-délicieux Fashion Weed (cidre, cognac infusé à la tagète, sirop de miel, ginger ale, bitter, 24€) ou surprenant Félicité au feu couvant sous le fruit de la passion… A peine moins chères, les recettes sans alcool se négocient moyennant 18€. Et pour grignoter : caviar impérial de Sologne (100€ les 100g) et jambon bellota (25€ l’assiette). // A.B.