bar

Stand Tora

Stand Tora (Paris)

© Agathe Hernandez

  • Date
  • partager

Pour un effet lost in translation dans un comptoir tokyoïte plus vrai que nature, direction le Stand Tora, troisième adresse parisienne de l’enseigne Kunitoraya. Attention, point d’udon cette fois, mais un bar intimiste avec table unique en bois blond, huit tabourets et une platine vinyle d’où s’échappent des notes jazzy. Là, tout en glissant des anecdotes sur la fermentation du riz ou la distillation de la patate douce, l’ex-chimiste Akiko Suganuma propose six références de saké triées sur le godet – dont un floral Akitora ou un dense Tsukasabotan (10 € les 10 cL). Mais aussi du shochu (14-24 € les 5 cL) et du whisky, servi en highball (Yamazaki et eau pétillante, 19 €) ou au naturel – comme ce Hibiki trente ans d’âge… à 205 € le dé à coudre ! Et pour la grignote ? Des tapas éminemment nippones : onigiri à la bonite ou à la prune (3 € pièce), bol de légumes aux œufs de cabillaud mentaïko (5 €), etc. // A.B.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.