restaurant

Foujita

Restaurant Foujita (Paris)

© Foujita

  • Date
  • partager

Avis aux baguettistes ! En retrait des looongues queues qui bordent les cantines nippophiles de la rue Sainte-Anne, campe l’un des plus vieux sushiya de Paname (murs pâles, bois sombre, petits bols alignés sur les étagères). Blazé en ref ’ au peintre des Années folles, Foujita rameute midi et soir des hordes d’habitué·e·s venues engloutir les petites merveilles du maître. Lequel s’affaire, sourcils froncés, derrière le comptoir filant, tranchant de savants coups de lame dans les poissons et crustacés de première fraîcheur. Ce midi-là, après un petit bol d’edamame un peu mollassons, on engloutit un assortiment de sublimes sushis (saumon, thon, chinchard, dorade) puis une réconfortante soupe miso. Pour les becs sucrés, la maison décline ses desserts autour de l’azuki (en pâte ou sur des glaces au matcha ou à la vanille). À noter, la table tradi au fond de la salle où vous pourrez montrer vos plus belles chaussettes. // John Mason

POUR LA SOIF ? Des sakés qui soufflent le chaud et le froid en verre ou en pichet (6-14 €), quelques vins anonymisés, sancerre, muscadet ou brouilly (12-19 € le pichet de 50 cl), et des mousses plus connues Kirin (5 € les 33 cl) ou Asahi (7 € les 50 cl).

LES PRIX : menus 18-21 € (midi), 26-44 € (soir).

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

La 2e édition du guide Belgique est disponible en précommande !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du Royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres...), un palmarès qui célèbre les coups de cœur de l’année et une partie magazine enrichie « Belgium Underground » qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues.

Couverture du guide Belgique 2024.
Je précommande
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.