Envie de folklore ? Direction le quartier de l’Assemblée, ses beaux hôtels particuliers, ses brasseries mollassonnes et hors de prix… Où le discret Café des Ministères (zinc marbré, banquettes bleu cobalt), après des années de fricote sapide comme une réunion parlementaire, a été arraché à la loi du milieu par la paire Sévègnes – Roxane en salle, Jean au piano. Rien de révolutionnaire à la carte, mais dans les assiettes de cet ancien ducassien, ça défrise ! Pour nous, l’autre midi : glorieux œufs mayo et mesclun ; éclatant thon rouge de ligne de Saint-Jean-de-Luz, accompagné d’un généreux caviar d’aubergine sudisé par des piquillos et olives ; avant un flan parisien digne d’un MOF, blindé de vanille de Madagascar. À noter pour les classicistes : le vol-au-vent hors-la-loi, garni à souhait de volaille fermière, ris de veau, épinards et truffe d’été, à mille lieues des croûtes servies dans les cantines. // Albertine Simonet
POUR LA SOIF ? Une centaine de références tirant vers le propre : chardonnay du Bugey La Brive par la Maison Bonnard (7 € le verre), côtes-du-rhône Petit Ours signé Matthieu Barret (8 €), cahors de Combel-la-Serre (38 €)…
LES PRIX : carte 36-74 €.
