Calmos sur la route ! Il ne s’agirait pas de rater l’entrée de ce petit coin de paradis, au cœur du Perche luxuriant… Où niche D’Une île, superbe ferme du xviie abritant des chambres et une table d’hôte. Reprise en 2018 par Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat, patrons emblématiques de Septime et Clamato à Paris, la belle auberge alimente ses fricots saisonniers avec les produits des marchés locaux ou de son propre potager. Pour notre dîner, pris en terrasse un magnifique soir d’été : gourmand bol de coques au beurre d’Isigny, à saucer avec le bon pain maison ; saumon fondant à souhait, fumé sur place, flanqué de crème crue ; moelleuse poitrine de veau confite, mouillée par un jus poivré à la cardamone et à l’épice des minorités ; avant une belle et bonne tarte aux fraises à la pâte sablée, coiffée de fleurs de capucine. // Marcelle Claudepierre
POUR LA SOIF ? Du Cidre de la Maison Ferré (15 € la bouteille) et des vins nature de haute volée : riesling Grain de sable de Léo Dirringer (6 € le verre), rouge aveyronnais Mauvais Temps 2019 de Nicolas Carmarans (42 € la bouteille), chardonnay tourangeau Les Audouines 2018 des Jousset (39 €)…
LES PRIX : menu 42 €.
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