Cave

Bajocave

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Au pays de la pomme, le raisin est roi ! Et pour cause : le Rennais Nicolas Gérard (ex-Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim et Origine à Rouen) y a ouvert en 2019 une barjo-cave à Bayeux (parquet, étagères en bois clair), où il rassemble ses pépites dénichées dans tout l’Hexagone. Parmi ses 450 références (presque toutes) nat’ ou biodynamique, un jurançon Météore du Clos Larrouyat (18 € la quille), un châteauneuf-du-pape du Vieux Donjon issu de grenaches vieilles vignes (43 €), ou encore une liqueur locartisanale de la Maison Faucon Letellier (29 €). Et pour la faim ? Des grignoteries de la Ferme de la Houssaye à emporter, comme les rillettes de volaille au piment d’Espelette de la (5,20 € les 130 g) ou la terrine de canard au calvados (4,20 € les 130 g).

LE CANON CANON : un côtes-de-provence rouge Charbonnières du Domaine de Sulauze (20 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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