Cave

Bajocave

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Au pays de la pomme, le raisin est roi ! Et pour cause : le Rennais Nicolas Gérard (ex-Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim et Origine à Rouen) y a ouvert en 2019 une barjo-cave à Bayeux (parquet, étagères en bois clair), où il rassemble ses pépites dénichées dans tout l’Hexagone. Parmi ses 450 références (presque toutes) nat’ ou biodynamique, un jurançon Météore du Clos Larrouyat (18 € la quille), un châteauneuf-du-pape du Vieux Donjon issu de grenaches vieilles vignes (43 €), ou encore une liqueur locartisanale de la Maison Faucon Letellier (29 €). Et pour la faim ? Des grignoteries de la Ferme de la Houssaye à emporter, comme les rillettes de volaille au piment d’Espelette de la (5,20 € les 130 g) ou la terrine de canard au calvados (4,20 € les 130 g).

LE CANON CANON : un côtes-de-provence rouge Charbonnières du Domaine de Sulauze (20 €).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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