Ritournelle, n.f. : « Ce que l’on répète continuellement. » Et celle de Miléna Cugny et Benjamin Joinville n’est pas près de lasser ! Après un premier spot baravinant Dinard (Meilleure buvette du guide Fooding 2023), le tandem a poussé le bouchon un peu plus loin, de l’autre côté de la Rance, pour y ancrer une lumineuse cave à pépites bien vivantes. Sur les étagères en bois clair, les flacons se laissent chiner au son crépitant d’un vinyle de Quincy Jones ou de Cigarettes After Sex : réjouissant chardo-chenin Alagos par Les Vignes de Yavanna en Anjou (20 €) ; vibrant rouge roussillonnais Quartet de Mataburro, une courte macération pleine de fruits et de fraîcheur (19 €) ; épatant champagne zéro dosage Les Cognaux signé Ruppert-Leroy (58 €) ; sicilien SP68 d’Arianna Occhipinti, dispo en rouge et blanc (26 €)… Avec une telle rengaine, pas besoin d’aller boire aileurs. // Yvonne Gambetta

LE CANON CANON : Les Salines (17 €), un chenin angevin de Robin Carette aux salivantes notes minérales et… salines, forcément.