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Commerce Bleu & Crème (Dinard)

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À moins de 100 mètres de la mythique plage de l’Écluse, Jérémie, ex-sapeur-pompier de Paris et Guillaume, ancien directeur de golf, accessoirement beaux-frères, partagent dans leur chic échoppe aux tons plus bleus que crème leur passion pour les frometons au lait cru, tendance Bretagne. Ce jour-là, en vitrine, onctueux et fruité beaufort de chalet d’alpage travaillé à plus de 1 500 m d’altitude, divine tomme au sarrasin originaire de Fougères, aux graines de soba torréfiées pour un croquant à toute épreuve, chèvre du cap Fréhel, hermine de Plouyé dans le Finistère… On complètera son panier de pots de glaces artisanales d’une ferme de Fougères (mangue-gingembre, géranium, groseille…) et des confitures hors-norme des Jardins de Lydie sur l’ïle de Ré, avec 90 % de fruits (fraise-coquelicot, abricot-lavande, etc). // James Patisson

LA PÉPITE : de sublimes plateaux de fromages à emporter (de 20 € pour deux personnes à 70 € pour huit).

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Le guide Fooding 2024
est sorti !

Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

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Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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