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Le Bistrot du Rocher

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Voilà plus d’une décennie que Sylvain Delauney tient bon le cap dans son bistrot poutré-parqueté-boisé. L’ancien capitaine du gastro rennais Les Carmes y travaille sans relâche la marée et le marché pour une cuisine hors mode, comme ce soir-là : savoureuse araignée de mer sur un fondant bavarois de chou-fleur ; sidérale aiguillette de saint-pierre accompagnée d’artichauts barigoule ; lubrique côte de veau rôtie servie avec des carottes et noisettes du Piémont ; et renversante génoise à la vanille, fraise et rhubarbe, ou chou à la pomme et au caramel beurre salé. // Yvonne Gambetta

POUR LA SOIF ? Dans les barriques, du sans-soufre pour la haute mer : muscadet Cœur de Raisin signé Marc Pesnot (35 € la bouteille), saumur blanc La Pierre Frite du Pas Saint Martin (32 €), morgon 2019 de Kevin Descombes (44 €)…

LES PRIX : formules et menu 20-25 € (midi en semaine), carte 30-50 €.

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Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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