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Comptoir Breizh Café

©Breizh Café

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Entre Roellinger, fétichiste des épices, et Bordier, grand manitou du beurre salé, le Cotentin semble propice aux idées fixes. Rue de l’Orme, le nipponophile Bertrand Larcher s’adonne sans réserve à la sienne : le sarrasin ! Auquel il a même dédié, au numéro 10, une épicerie-autel aux offrandes bio et moulues à la pierre. Tandis qu’au numéro 6, son comptoir chic tout en chêne clair et granit breton rend hommage à l’honorable galette bretonne, scalpée et servie en rolls associant langoustine fraîche, comté, fenouil braisé et haricots verts, à mouiller de bisque de langoustine, ou pliée au carré et renfermant magret de canard bien élevé à Cherrueix puis fumé à l’ancienne, champis de Paris poêlés, œuf miroir, comté, crème fraîche Bordier et piment d’espelette. À compléter d’une crêpe légère à la farine de blé, comme la mythique ronde au caramel beurre salé, nature ou pimpée de yuzu. // Rosa Poulsard

POUR LA SOIF ? Des dizaines de cidres alignés en rang d’oignons : extra-brut de Coat-Albret (4 € le verre), brut de Jean-Marie Lorre (12,50 € la bouteille), doux signé Le P’tit Fausset (12,50 €)…
LES PRIX : rolls 10,50 € à 14,50 €, galettes 9,50 € à 14,50 €, crêpes 4,80 € à 13,50 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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